Vida Saudável: Alimentos Integrais

Umas semanas atrás falei sobre a importância das fibras e hoje venho falar sobre os alimentos Integrais que são uma fonte delas. Acredite trocar o arroz refinado pelo integral e o pão francês pelo de centeio, pode fazer uma grande diferença na sua saúde!

Hoje em dia 80% dos alimentos que consumimos são industrializados e passam por vários processos. Um deles é o refinamento, que ocorre para dar maior durabilidade, melhor textura e menor preço aos produtos. Acontece que esse processo acaba retirando algumas nutrientes dos alimentos. Os grãos integrais não passam pelo refinamento assim, mantêm suas propriedades nutricionais e ajudam a prevenir doenças como obesidade, diabetes e problemas intestinais. Outras vantagens são: redução de níveis de colesterol e glicose no sangue, sensação de saciedade, olha ai outro alimento pra te ajudar a ficar em forma, e não podemos esquecer que os alimentos integrais são ricos em vitaminas A, B, B2 e B5 e em minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Bora conferir os principais alimentos que podemos integrar a nossa rotina:

Arroz integral: apresenta grande quantidade de fibras. Rico também em vitaminas A, B, B2, B5 e B6 e em cálcio, fósforo e ferro.

Açúcar mascavo: enquanto o açúcar branco contém apenas carboidratos, o mascavo apresenta ferro, potássio e vitaminas que são excluídas no processo de refinamento.

Farinha de trigo integral: tem valor calórico semelhante ao da farinha branca e apresenta mais vitaminas, proteínas e fibras.

Centeio (grãos, farinha, flocos): utilizado na confecção de pães, é um ótimo alimento, pois é rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo.

Calorias em Jogo: se o seu desejo é perder peso, se agarre nos alimentos integrais!

Os alimentos integrais, sempre são associados a regime, e essa associação não é em vão. Os grãos realmente trazem ótimos resultados quando o assunto é perda de peso. "Apesar de os alimentos integrais apresentarem mais calorias do que os refinados, a quantidade de fibras contidas nesses alimentos proporciona maior saciedade, reduzindo o apetite e, consequentemente, a quantidade de alimentos ingeridos", afirma Patrícia Zuanazzi Pereira, nutricionista do HIAE.

Saciedade total: o alimento integral tem mais viscosidade e, quando ingerido, absorve grande quantidade de água, formando géis que forram a parede do estômago, retardando o esvaziamento gástrico. Com isso, o processo digestivo torna-se mais lento, o que permite menor absorção de gordura e de glicose, além de diminuir a sensação de fome.

Menos gordura: as fibras insolúveis, como o farelo de trigo, ligam-se aos sais biliares e reduzem a absorção de gordura. E as fibras solúveis, como farelo de aveia, feijão, leguminosas, frutas e hortaliças, combatem o colesterol ruim, o LDL.

Mas atenção aos exageros: Os médicos recomendam a ingestão de 25 gramas de fibra por dia. Essa quantidade deve ser bem variada e não ser concentrada em apenas um tipo de alimento.

Gostaram da dica? Proximo domingo tem duas receitas maravilhosas! Beijinhos